PRAXIS
Wasser-Härte am V60 — München-Leitung vs. Berlin-Leitung vs. BWT-Bestmax-Premium
Wasser-Härte verändert die Extraktion stärker als drei Mahlgrad-Clicks — drei Brühungen, drei TDS-Werte, drei Sensorik-Bilder.
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Mahlstrich / Magazin
MAGAZIN.
Alle Artikel der laufenden Ausgabe und der vorigen Ausgaben — chronologisch absteigend.
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- MUEHLE
Drei Hand-Mühlen am Filter-Profil — 1Zpresso K-Plus, Comandante MK4, Timemore Chestnut C2
Drei Hand-Mühlen in der Preis-Klasse 100–280 Euro am gleichen Filter-Profil — Mahlgrad-Konsistenz, Mahlzeit, Cleanup.
→ - EXTRAKTION
Drei Mahlgrad-Cluster am V60 — eine TDS-Bilanz
Der Hario V60 verzeiht den Mahlgrad weniger als die Brüh-Anleitung verspricht — drei Cluster, sechs Brühungen, drei TDS-Messungen.
→ - ROESTEREI-PORTRAET
Rauwolf Berlin — eine Single-Origin aus Sidamo, anaerob aufbereitet
Eine Berliner Mikro-Rösterei röstet einen anaeroben äthiopischen Sidamo deutlich heller — sechs Notizen aus dem Brühkurs.
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